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Confiture de kiwis

Recette Confiture de lait  

Confiture de lait Agrandir la photo
Recette proposée par Karine Bee
 
Facile
Petit Prix
Pour 6 personnes :
  • 1 litre de lait
  • 400 g de sucre
  • 1 gousse de vanille fendue ou cannelle moulue, etc., selon les préférences
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 120 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 260 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre le sucre, le lait et la vanille (ou autres épices) dans une casserole. Porter le tout à ébullition. Au premier bouillon, baisser le feu. Faire cuire pendant 1h45 à 2h30 à feu très doux en remuant toutes les 5 à 10 minutes. Le volume du liquide doit diminuer d'une bonne moitié. Quand il épaissit et fonce légèrement, tourner plus fréquemment. Tourner sans arrêt les 10 dernières minutes. Verser dans des pots en verre.
    Pour finir... Attention : il est essentiel de bien surveiller la confiture pendant sa cuisson et de ne surtout pas la surcuire (le sucre cristalliserait) car elle prend sa texture et son velouté en refroidissant. Trop cuite (cuisson trop longue, trop de coloration) ou trop vite cuite (feu fort), la confiture de lait faite maison durcit.

    Recette proposée par Karine Bee
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stephanie Geoffrin sur Confiture de lait
    Question Faut-il utiliser du lait entier ou demi-écrémé ? Merci.
     




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