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Pour 4 personnes :
800 g de brocolis (ou un gros bouquet)
50 g de beurre
50 g de Maïzena
500 ml de lait
2 jaunes d'œufs
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
2 pincées de noix de muscade
Sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 24/11/2008
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1
Détacher les bouquets du brocoli, émincer les tiges, les laver, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils blanchissent (environ 5 minutes). Egoutter et réserver.
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2
Faire chauffer le beurre, lorsqu'il est fondu, y incorporer la farine et remuer sans discontinuer jusqu'à ce que cela forme un mélange homogène (environ 2 minutes).
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3
Rajouter le lait et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
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4
Hors du feu, incorporer à la béchamel, 2 pincées de noix de muscade, les 3/4 des fromages râpés, les 2 jaunes d'œufs, du sel et du poivre. Et bien remuer.
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5
Verser le brocoli dans un plat préalablement beurré, puis verser la béchamel dessus, étaler le reste du fromage et déposer quelques noix de beurre sur le dessus.
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6
Mettre au four (sous le grill) pendant une bonne dizaine de minutes, servir bien chaud.
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| Pour
finir...
Vous pouvez faire un mélange chou-fleur et brocoli, c'est excellent. |
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L'avis de Lydie Picard sur Gratin de brocolis
Bien
Très bon et très facile. Suivi la recette à la lettre.
Ma suggestion :
La seconde fois que je l'ai fait, j'ai rajouté des dés de jambon et 2 pommes de terre. C'est très bon aussi, un peu plus consistant. Plat complet.
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L'avis de Jean Pierre Jacobs sur Gratin de brocolis
Bien
J'ai suivi à la lettre la recette (sans touche personnelle). Bravo, excellente recette bien expliquée.
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L'avis de Sylvie sur Gratin de brocolis
Hum
Je viens de tester la recette et c'est super bon, super facile à faire, un régal.
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