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Tarte aux noix et aux abricots secs Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Si vous aimez les noix, les abricots secs et le caramel, cette tarte est pour vous ! "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 140 mn

Pour 6 personnes :
  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre amolli
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • 20 g de beurre pour le moule
  • Pour la garniture :
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 150 g d'abricots secs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • Quelques gouttes de vanille liquide
  • Pour le caramel :
  • 70 g de sucre en morceaux
  • 6 cl d'eau
  • Le jus d'1 citron
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    • Préparation
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    1. 1     Préparer la pâte brisée avec le robot : dans la cuve munie du couteau métal, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mettre en marche puis ajouter l'eau par la goulotte. Laisser tourner. Arrêter dès que la pâte forme une boule. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
    2. 2     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les abricots en 2 (ou 4 selon la grosseur). Concasser grossièrement les noix.
    3. 3     Abaisser la pâte et en garnir le moule beurré. Placer un papier cuisson et remplir de haricots secs. Laisser cuire 15 minutes.
    4. 4     Verser le miel dans une poêle, ajouter les noix et faire dorer doucement. Ajouter les abricots, bien remuer et faire revenir 2 minutes. Disposer cette préparation sur le fond de tarte débarrassé du papier et des haricots. Mettre les oeufs, la Maïzena, la crème fraîche et la vanille dans un saladier. Battre au mixer puis verser sur la tarte. Laisser cuire la tarte encore 15 minutes.
    5. 5     Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 6 cl d'eau. Lorsqu'il est bien doré, ajouter le jus de citron et verser sur la tarte à la sortie du four.
    6. 6     Servir tiède ou froid, selon les goûts.
    Pour finir... Vous pouvez utiliser une pâte à dérouler.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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     Desserts Tarte sucrée

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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Tarte aux noix et aux abricots secs
    Réponse à Colette Vous pouvez ajouter de la crème et servir avec un coulis d'abricots ou de la confiture allégée Confipote ou de la pulpe de kakis très mûrs. Je vous conseille la tarte flamande aux pommes qui est très moelleuse : vous pouvez ajouter des noix concassées et des morceaux d'abricots secs.
    L'avis de Colette Cazelles sur Tarte aux noix et aux abricots secs
    À améliorer J'ai respecté strictement la recette, je l'ai trouvée sèche et compacte.
    Ma suggestion : Peut-être faudrait-il augmenter le liant crème + œufs...
     




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