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Gâteau crème de marron et glaçage au chocolat noir

Recette Gâteau d'anniversaire  

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Recette proposée par Nadège Lokietek
Un gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon chéri. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour la génoise:
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine/Maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour la mousse:
  • 400 g de cerises denoyauté
  • 300 g de fromage blanc
  • 4 blancs d'oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
  • Pour la ganache:
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 350 g de chocolat blanc
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 200 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mousse de cerises : mixez les cerises jusqu'à l'obtention d'une purée fine et incorporez le fromage blanc puis mélangez bien, reservez au frais. Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsqu'ils commencent à monter. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc à la cerise et mélangez. Placez au frais pendant 2 heures.
    2. 2     La génoise : si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez et farinez un moule. Mélangez la levure à la farine/Maïzena. Séparez les blanc des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes, ajoutez le sucre. Ajoutez aux blancs d'oeufs les 4 jaunes et la farine en pluie, melangez bien et enfournez de suite pendant 20 minutes. Démoulez le gâteau une fois celui-ci tiède.
    3. 3     Garnissage de la génoise : quand le gâteau est froid, coupez-le horizontalement dans le centre pour obtenir deux disques. Garnissez genéreusement l'intérieur du gâteau avec la mousse de cerises. Recouvrez la mousse de l'autre disque.
    4. 4     Ganache : portez la crème fraîche à ébullition et incorporez les morceaux de chocolat blanc. Mélangez bien. Retirez la ganache du feu et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Recouvrez le gâteau de la ganache à l'aide d'une spatule.
      5. Gâteau d anniversaire
    5. 5     Décoration : à vous de laisser parler votre imagination, et vous trouverez plein d'idées dans votre supermarché (Vahiné propose plein de choix de déco de gâteaux).
    Pour finir... Pour bien monter vos blancs en neige ou votre crème fouttée, placez votre plat 15 minutes au congélateur pour qu'il reste frais lorsque vous mixez.

    Recette proposée par Nadège Lokietek
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