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Recette proposée par Charlotte Verchier
Recette de Mamie Juju. J'adore le flan aux oeufs. "
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Pour 8 personnes :
3/4 de litre de lait
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 œufs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 120 mn
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1
Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6-7 (180-210°C) pendant 15 minutes environ. Rincer une casserole à l’eau froide.
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2
Mettre 3/4 de litre de lait dans la casserole, y ajouter le sachet de sucre vanillé.
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3
Verser 200 g de sucre dans la casserole. Chauffer (le temps que sucre fonde) 4 à 5 minutes environ. Remuer le tout.
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4
Casser 6 oeufs dans un bol. Battre les œufs en omelette.
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5
Verser par dose le lait dans les œufs. Battre le tout. Verser dans un moule (à cake de préférence).
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6
Mettre environ 45 minutes au four puis laisser refroidir.
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| Pour
finir...
A servir frais. Bon appétit. |
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L'avis de Anne-sophie D sur Le flan aux oeufs
Super
J'ai réalisé la cuisson dans des ramequins et le flan a bien pris.
Dans ce cas, réduire un peu la cuisson.
Ma suggestion :
Pourquoi pas essayer avec un fond de caramel...
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L'avis de Charlotte Verchier sur Le flan aux oeufs
Réponse
Ma suggestion :
Il faut mettre le flan dans un moule à cake en fer. Laisser refroidir une heure et mettre au frais.
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L'avis de Veronique Converset sur Le flan aux oeufs
Gros soucis
Gros soucis, j'ai suivi la recette à la lettre et je n'y comprend rien, après laisser au moins 1h30 au four, mon flan n'était toujours pas cuit. Pour finir je l'ai sorti, et arriva ce qui devait arriver : quand j'ai démoulé après avoir laisser refroidir, le flan était pris uniquement au milieu... dommage j'en avait vraiment envie.
Est-ce que c'est parce que je l'ai cuit dans un moule à cake en silicone ? En plus je l'avais mis dans un récipient avec de l'eau (bain-marie ).
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