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Pour 4 personnes :
2 blanc d'oeufs
Sucre (2 fois le poids des oeufs)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Peser les blancs d'oeufs, s'ils pesent 100 g, peser 200 g de sucre dans un plat à part.
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2
Monter les blancs en neige bien ferme puis ajouter petit à petit le sucre en continuant de remuer.
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3
Mettre la préparation dans une douille, et faire des petits tas sur une feuillle de papier sulfurisé (1 cm d'écart).
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4
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Quand le four est chaud, les faire cuire 1 heure.
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L'avis de Sylvie sur Meringue
Merci
Bravo bravo, ça fait des semaines que je cherche à savoir combien il faut de sucre pour le poids de blanc d'œuf. Merci. Je stocke mes blancs d'œufs sans les compter.
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L'avis de Martine Gerphagnon sur Meringue
Enfin
Après de nombreux essais, j'ai trouvé LA recette. Elles sont excellentes et j'en prépare pour mon papa qui en raffole : il sera comblé.
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