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2
Dans une sauteuse (ou un plat à tajine), faire revenir la viande et les épices dans l'huile d'olive. Bien tourner.
Ajouter l'oignon et verser 2 verres d'eau. Porter à ébullition et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux.
Ajouter alors les tomates (pelées et coupées en gros morceaux), les carottes et le persil. Saler et rajouter un verre d'eau.
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3
Laisser cuire à découvert 45 minutes en surveillant attentivement la cuisson. La sauce doit être réduite.
Rajouter les dattes et les amandes. Remuer et servir bien chaud.
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| Pour
finir...
En cuisant le tajine en deux temps (d'abord la viande et puis en ajoutant les légumes en cours de cuisson), la viande sera très tendre et les légumes cuits à point. |
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L'avis de N. M. sur Tajine d'agneau aux dattes
Facile et délicieux !
Vraiment très facile à faire, et un grand succès toujours intact! Personnellement, je n'ajoute pas de tomates car je trouve que cela tue un peu le goût de l'amande et des dattes.
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