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Recette Boulettes de lentilles corail  

Boulettes de lentilles corail Agrandir la photo
Recette proposée par Céline Gay
Un plat de mon enfance connu chez des amis arméniens dont je me rappelle encore les saveurs. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 200 g de lentilles corail
  • 100 g de semoule fine (ou boulghour)
  • 1 gros oignon
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 pincée de piment (je m'en passe régulièrement)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 litre d'eau
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Porter à ébullition 1/2 litre d'eau, ajouter les lentilles corail et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
    2. 2     Ajouter la semoule aux lentilles cuites, mélanger bien et laisser reposer 15 minutes.
    3. 3     Faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile jusqu'a ce qu'il soit translucide.
    4. 4     Ajouter aux lentilles l'oignon, le citron, le concentré de tomate, le persil, le cumin, la menthe, le paprika, puis malaxer bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    5. 5     Former des boulettes plus ou moins grosses.
    Pour finir... A déguster froide ou chaud, seules ou en accompagnement.

    Recette proposée par Céline Gay
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