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Crème renversée à la clémentine Agrandir la photo
Recette proposée par Laure Barrailh
Une recette pas très compliquée mais tellement bonne ! "
 
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 280 mn

Pour 4 personnes :
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3 clémentines
  • 100 g de sucre en poudre
  • Extrait de vanille
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    • Préparation
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    1. 1     Lavez et séchez les clémentines. Râpez le zeste de 2 d'entre elles. Prélevez et émincez celui de le 3e. Réservez-le. Détachez les quartiers de clémentines et réservez-les au frais.
    2. 2     Mettez les zestes râpés dans une casserole. Ajoutez le lait et quelques gouttes d'extrait de vanille. Portez à ébullition. Réservez.
    3. 3     Fouettez les oeufs entiers avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez-y délicatement le lait tout en fouettant. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
    4. 4     Garnissez de préparation les 4 ramequins passés au préalable sous l'eau froide et égouttés, et posez-les dans un plat à four. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 50 minutes.
    5. 5     Versez le reste de sucre dans une casserole, ajoutez 5 cl d'eau et faites bouillir. Ajoutez le zeste émincé et faites-le confire à feu doux. Retirez-le et réservez-le.
    6. 6     Retirez les ramequins du bain-marie. Laissez refroidir, puis mettez au frais pendant 3 heures. Démoulez les crèmes sur des assiettes. Décorez de quartiers de clémentines et de zeste confit. Servez.

    Recette proposée par Laure Barrailh
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     Cuisine légère Desserts Crème

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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Viviane Cicognola sur Crème renversée à la clémentine
    Merci Une recette simple mais savoureuse,très demandée par les invités.
    L'avis de Pascale Colombo sur Crème renversée à la clémentine
    Très parfumées Dessert très goûteux et léger. Le parfum subtil de la mandarine est réhaussé par la présence des zestes confits.
    Ma suggestion : Petit problème de démoulage donc version pas renversée pour nous mais tout autant appréciée.
    L'avis de Marine Falleguerho sur Crème renversée à la clémentine
    Délicieux ! Une vrai réussite, un peu embêtant à faire mais ça vaut vraiment le coup !
    Ma suggestion : J'ai rajouté des paillettes de chocolat blanc avant de servir que j'ai faites avec un épluche-légume dans quatre carrés de chocolat, ça donne un peu de croquant et de sucré, c'était super !
     




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