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Recette Coquilles de la mer à l'indienne  

Coquilles de la mer à l indienne Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Laveille
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • En surgelés :
  • 300 g de moules
  • 300 g d'anneaux de calamars
  • 300 g de noix de Saint Jacques
  • 100g de noix de cajou.shtml target=_blank>noix de cajou concassées
  • 2 oignons
  • 1/2 gousse d'ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices indiennes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laisser décongeler les fruits de mer et les éponger sur du papier absorbant. Les faire suer à sec quelques secondes dans une poêle chaude afin qu'ils rendent tout leur jus.
      Egoutter.
    2. 2     Dans une poêle huilée, faire dorer les oignons émincés et l'ail, ajouter les fruits de mer, les épices et le vin blanc.
    3. 3     Laisser réduire 10 minutes. Incorporer les noix de cajou, la crème et assaisonner. Laisser mijoter 5 minutes.
    4. 4     Dresser les fruits de mer sur des coquilles et servir accompagné de riz basmatique nature.

    Recette proposée par Carole Laveille
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