Femmes > Cuisiner > Plats/Viandes > Lasagnes aux côtes de porc et chanterelles
Précédente
Jambon Marie-Rose

Recette Lasagnes aux côtes de porc et chanterelles  

Lasagnes aux côtes de porc et chanterelles Agrandir la photo
Recette proposée par Francis Gogniat
Une improvisation, histoire de changer des côtelettes habituelles... A essayer. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • Sauce tomate :
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 5 6 feuilles de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic sec
  • 500 g de tomates pelées avec le jus (1 boîte)
  • 1 cuillère à café de bouillon de bœuf
  • 50 g de concentré de tomate
  • 1 2 pincées de sucre
  • Sel poivre paprika fort
  • Farces côtelettes :
  • 10 chanterelles d’automne sèches
  • 2 côtelettes d’environ 100 g
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 dl de vin blanc
  • L’eau de trempage des chanterelles
  • 2 3 cuillères à café de fond brun concentré
  • 2 3 cuillères à café de Malaga
  • 1 cuillère à soupe de Porto
  • 2 3 cuillères à café de Maïzena
  • 0,5 dl de crème
  • Environ 150 g de lasagnes
  • 50 g de fromage à pâte dure (gruyère, emmental)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 90 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 120 mn



    Dernière mise à jour 09/12/2008  
    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Emincer finement l’oignon, la carotte, l’ail et le basilic. Faire revenir le tout sans colorer dans de l’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées grossièrement, le
      concentré de tomates et le bouillon, laisser réduire une heure. Une fois la sauce bien réduite, contrôler l’assaisonnement et réserver.
    2. 2     Tremper les chanterelles environ 30 minutes dans un minimum d’eau, égoutter réserver l’eau et les chanterelles.
      Emincer les côtelettes en lanière de 7x7 mm d'épaisseur et de 2-3 cm de longueur et les faire sauter 10 bonnes minutes, réserver.
    3. 3     Cuire les lasagnes selon les indications, égoutter et huiler les pâtes. Huiler un plat à gratin, y disposer une couche de sauce tomates, une couche de pâtes, une couche de viande une couche de pâtes, puis une couche de sauce tomate, recouvrir de fromage râpé et cuire 10-15 minutes à 180°C (thermostat 6). Gratiner quelques minutes au grill.
    Pour finir... C'est meilleur réchauffé, les arômes se lient.

    Recette proposée par Francis Gogniat
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Jambon Marie-Rose

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Suisse Familial Plats/Viandes Porc





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date