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Meringues suisses

Recette Meringuettes au sésame  

Meringuettes au sésame Agrandir la photo
Recette proposée par Laurence Diemert
Un atelier pâtisserie le premier mercredi de décembre a été consacré à la réalisation de "Bredele", les petits gâteaux de Noël que nous réalisons traditionnellement en Alsace (Moselle) pour les fêtes. Pour flatter le goût de deux collègues nés l'un en Algérie et l'autre en Tunisie, j'ai imaginé une adaptation d'une vieille recette. L'essayer, c'est l'approuver ! "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de sucre
  • 100 g de graines de sésame
  • 100 g de petits dés de citrons et oranges confits
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Séparer les blancs des jaunes. Réserver ces derniers pour une autre recette. Battre les blancs avec la pointe de sel. Quand ils sont bien fermes, rajouter peu à peu le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit très brillante.
    2. 2     Ajouter les graines de sésame en pluie et les dés de fruits confits.
    3. 3     A l'aide d'une poche à douille munie d'un gros embout rond, disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    4. 4     Enfourner à feu doux à 130°C (thermostat 4) maximum pour 35 à 45 minutes. Surveiller car les meringuettes doivent rester blanches.
    Pour finir... Pour parfaire l'aspect, parsemer le dessus de quelques graines de sésame doré très vivement à la poèle.

    Recette proposée par Laurence Diemert
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jacqueline Caillette sur Meringuettes au sésame
    Couleur des meringuettes Comment faire pour que les meringuettes restent bien blanches même à cette température ? Merci et joyeux Noël.
     




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