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Recette Männele de la Saint-Nicolas  

Männele de la Saint-Nicolas Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Une spécialité alsacienne briochée à préparer pour fêter la Saint-Nicolas : une recette idéale pour cuisiner avec des enfants ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 225 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de Grand Marnier
  • Pour la décoration :
  • raisins secs
  • pignons
  • pépites de chocolat
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 90 mn
    Temps total : 145 mn



    Dernière mise à jour 28/12/2008  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Avec une machine à pain : verser dans la cuve le lait, l'œuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, le sel, la farine, puis la levure. Lancer le programme "pâte".
      Sans machine à pain : tamiser la farine dans un saladier, former un puits et y ajouter l'œuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel, et enfin le Grand Marnier. Mélanger énergiquement et malaxer jusqu'à obtenir une belle boule homogène. Laisser reposer cette boule sous un torchon pendant 1 heure, à température ambiante (ou dans un four à peine préchauffé).
      2. Männele de la Saint-Nicolas
    2. 2     Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 boules, former des boudins en les roulant dans les mains et façonner chacun en forme de bonhomme, à l'aide de ciseaux pour les jambes et les bras, et en étirant une extrémité du boudin pour la tête.
      3. Männele de la Saint-Nicolas
    3. 3     Décorer chaque bonhomme en ajoutant des raisins secs pour les yeux, ou des pépites de chocolat, du pralin, des pignons, etc., selon l'inspiration du moment.
      4. Männele de la Saint-Nicolas
    4. 4     Laisser lever pendant 30 minutes, puis faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
      5. Männele de la Saint-Nicolas
    5. 5     Laisser tiédir hors du four quelques instants avant de servir.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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