1 - Eplucher et couper finement les oignons en essayant de pas trop pleurer !
- Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
- Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de volaille et saler.
- Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes.
- Poivrer

Pour finir... Servir chaud en rajoutant le vin rouge. Ajouter du gruyere râpé et des croûtons (pas trop).

Recette proposée par Jérémy Luthringer
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