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Soupe à la tomate

Recette Soupe à l'oignon spécial nouvel an  

Soupe à l oignon spécial nouvel an Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 kg d'oignons
  • 50 g de beurre
  • 1 l de vin blanc sec
  • 1 l de vin rouge
  • 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube
  • Sel
  • Poivre
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 80 mn


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    • Préparation
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    1. 1     - Eplucher et couper finement les oignons en essayant de pas trop pleurer !
      - Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
      - Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
      - Ajouter le bouillon de volaille et saler.
      - Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes.
      - Poivrer
    Pour finir... Servir chaud en rajoutant le vin rouge. Ajouter du gruyere râpé et des croûtons (pas trop).

    Recette proposée par Jérémy Luthringer
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