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Calamars à l'encre

Recette Calamars au fruits de mer avec pommes de terre  

Calamars au fruits de mer avec pommes de terre Agrandir la photo
Recette proposée par Karine Alvarez
Recette légère, facile à faire et délicieuse. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1,5 kg de calamars
  • 6 grosses moules
  • 6 belles crevettes crues
  • 250 g de coques ou similaire
  • 1 petite boîte de purée de tomates
  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 litres d'eau environ
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • 10 filaments de Safran
  • 1 cuillère à café de colorant alimentaire orange
  • 2 cuillères à café d'ail et persil très finement hachés
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laver, peler et couper les calamars en gros morceaux.
      Laver les fruits de mer. Laver et peler les pommes de terre et les couper en rondelles (épaisseur d'1 à 1,5 cm).
    2. 2     Mettre les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire chauffer. Ajouter les calamars égouttés, les dorer et ajouter le vin blanc. Cuire environ 15 minutes.
    3. 3     Ajouter la purée de tomate, l'eau, le sel, le colorant et le safran. Cuire environ 10 minutes. Puis, ajouter les coques et les moules. Laisser cuire jusqu`à l'ouverture des moules.
    4. 4     Ajouter vos pommes de terre, l'ail et le persil et poser les crevettes crues. Cuire 20 minutes et servir chaud.

    Recette proposée par Karine Alvarez
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