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Recette proposée par Sabrina Choual
Banane, chocolat, caramel… Voilà les mots magiques, provenant de la bouche de mon jeune fils, qui m'ont permis de composer ce dessert qui a eu un franc succès. "
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Pour 10 personnes :
200g de chocolat noir
Pour le fondant
15cl de crème liquide
3 œufs
100g de sucre
80g de farine
1 banane
Pour la crème caramel façon Salidou
100g de sucre (le plus souvent, j'utilise de la vergeoise ou du sucre roux)
10ml d'eau
15g de beurre demi sel
35cl de crème liquide ou de crème fraîche
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte. Faites cuire pendant 25 minutes environ.
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2
Pendant ce temps, préparez la crème caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau que vous laisserez bouillir quelques minutes, puis éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés (attention ça éclabousse). Mélangez puis ajoutez la crème liquide. Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
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3
Sortez le fondant du four, laissez refroidir puis démoulez.
Découpez en carrés, recouvrez de crème caramel et servez.
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L'avis de Sabrina Choual sur Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel
Réponse à Markarian Audrey
C'est étrange puisqu'en effet c'est un fondant et non un moelleux. Peut-être est-ce dû au type de farine. Essayez d'en mettre un peu moins sinon. Merci pour le commentaire.
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L'avis de Markarian Audrey sur Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel
Un peu déçue
J'ai fait cette recette aujourd'hui mais le résultat m'a quelque peu déçu. Mon gâteau ressemblait plus à un moelleux qu'à un fondant. Peut-être ai-je mal réalisé cette recette. PS : sauce caramel exquise.
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L'avis de Adeline Monnery sur Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel
Excellent !
Je l'ai fait sans la sauce, mais je me suis régalée quand même, les carrés sont fondants et moelleux, avec les bananes, c'est un régal. A refaire sans hésiter !
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