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Crème légère à la poire

Recette Crème meunière au blé  

Crème meunière au blé Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • Crème :
  • 100 g de blé
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • Caramel :
  • 8 à 10 morceaux de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
    2. 2     Dans un moule, faites chauffer le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau et quelques gouttes de jus de citron. Lorsque le sucre brunit, faites-le voyager contre les parois du moule.
    3. 3     Mélangez sur feu doux le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez le lait froid d’un seul coup. Remuez jusqu’à épaississement. Laissez cuire 5 minutes sur feu doux.
      Hors du feu, incorporez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le blé et les œufs battus en omelette.
    4. 4     Versez dans le moule.Faites cuire au bain-marie 25 minutes environ (thermostat 6, 180°C).
    Pour finir... Ajoutez des raisins secs, des fruits confits, des abricots, des pêches ou des poires.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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