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Pour 2 personnes :
6 quenelles nature (voir ma recette)
Beurre de crevette :
25 g de beurre salé
25 g de crevettes
Sauce :
75 g de crevettes
2 cuillères à soupe de farine
100 ml de vin blanc
Persil
Sel
Poivre
Citron
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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2
Faites fondre ce beurre de crevettes, ajoutez la farine, un filet de citron et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
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3
Ajoutez un soupçon d'eau chaude (non bouillante), mélangez bien, ajoutez un peu plus d'eau et continuez à tourner pour que la pâte devienne de plus en plus onctueuse sans grumeaux. Ajoutez le vin blanc et rajoutez de l'eau si nécessaire jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. Assaisonnez.
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4
Incorporez les quenelles, le reste des crevettes et laissez frissonner.
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L'avis de Laëtitia Hurdebourcq sur Quenelles à la sauce crevettes
Merci de votre intérêt.
Pour trouver ma recette des quenelles, il n'y a qu'à aller sur ce même site et taper "quenelles".
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L'avis de Nicole Serpuit sur Quenelles à la sauce crevettes
Manque de renseignements.
Je n'ai pas trouvé la recette pour faire les quenelles-où la trouver ? Merci.
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L'avis de Nawal Bendahou sur Quenelles à la sauce crevettes
Question
Avec quoi puis-je remplacer le vin dans cette recette ? Merci.
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