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Velouté d'artichaut, chips de chorizo frit

Recette Velouté d'automne  

Velouté d automne Agrandir la photo
Recette proposée par Monique Bordoni
Une bonne soupe pour se réchauffer. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 400 g de potiron
  • 400 g de céleri rave
  • 1 kg de marrons au naturel
  • 1,5 l de lait
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • parmesan
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Coupez en brunoise (petits cubes réguliers) le potiron et le céleri.
    2. 2     Faites revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère d'huile d'olive.
    3. 3     A mi-coloration, ajoutez les légumes, les marrons égouttés, le lait et le cube de bouillon de poule.
    4. 4     Laissez cuire à petits bouillons 45 minutes en tournant souvent.
    5. 5     Une fois cuit, mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement, poivrez si vous aimer.
    6. 6     Servez bien chaud accompagné de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
    Pour finir... Avant de rajouter du sel, goûtez le potage.

    Recette proposée par Monique Bordoni
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