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Recette Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe  

Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Un petit plat festif et original, pour redécouvrir les saveurs d'un légume trop méconnu ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 fenouil
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de miel parfumé à la truffe
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 g de marrons entiers
  • 50 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de grains de sésame
  • sel
  • poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
      Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe
    1. 1     Faire revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes le fenouil et l'oignon émincés avec l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.
      2. Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe
    2. 2     Pendant ce temps, éplucher et faire cuire les marrons, dans l'eau bouillante ou au cuit-vapeur, pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, les écraser grossièrement avec une fourchette et y ajouter, en mélangeant avec les doigts, la farine, les flocons d'avoine, le beurre froid découpé en petits morceaux et les grains de sésame.
      3. Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe
    3. 3     Verser la préparation au fenouil au fond de chaque moule individuel, puis recouvrir de préparation aux marrons.
      4. Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe
    4. 4     Faire cuire pendant 25 minutes au moins dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré.
      5. Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe
    5. 5     Servir chaud, dès la sortie du four, accompagné d'une salade de saison.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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