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Salade express

Recette Salade périgourdine  

Salade périgourdine
Recette proposée par Carole Chanteau
Une vraie salade d'hiver. "
 
 Hiver
Facile
Pour 2 personnes :
  • ¼ de scarole
  • 1 paquet de magrets de canard fumés
  • 2 tranches de foie gras
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre
  • ½ cuillères à café de moutarde
  • Sel, poivre
  • Quelques cerneaux de noix
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher et laver la salade. Bien l’égoutter. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, et bien émulsionner.
    2. 2     Dans une assiette, disposer la salade et l’assaisonner avec la vinaigrette. Dégraisser les magrets fumés (facultatif) et les répartir harmonieusement sur la salade.
    3. 3     Faire légèrement griller les tranches de pain de campagne, les couper en deux et déposer sur chaque moitié de tranche, un morceau de foie gras (maison, de préférence). Les déposer au centre de l’assiette.
    4. 4     Décorer avec quelques cerneaux de noix.

    Recette proposée par Carole Chanteau
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