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Pikelets (petites crêpes levées)

Recette Poffertjes  

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Recette proposée par Coralie-Ymkjen Westra
C'est une recette typique que j'ai apprise aux Pays-Bas. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 250 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait
  • environ 250 ml d'eau
  • 15 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
  • 50 g de beurre
  • sel (sauf si vous utilisez du beurre salé)
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faites fondre le beurre et tiédir le lait. Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait.
    2. 2     Mélangez la farine, la levure et le lait.
    3. 3     Ajoutez l'eau au fur et à mesure. Adaptez la quantité d'eau pour obtenir une pâte souple qui tient à la cuillère.
    4. 4     Ajoutez le sel, le beurre et l'œuf et remuez bien.
    5. 5     Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes dans un endroit chaud (près d'un radiateur ou dans un four préchauffé à 50°C).
    6. 6     Sur une poêle à crêpe, déposez des petites boules de pâte (environ une cuillère à soupe pour une boule), La cuisson est la même que pour les crêpes. Les poffertjes doivent être bien dorées.
    Pour finir... Traditionnellement, elles sont mangées avec du beurre et du sucre glace, mais elle sont aussi très bonnes avec des fruits, du sirop d'érable, de la glace, etc.
    Aux Pays-Bas, on fait cuire les poffertjes dans une poêle alvéolée, que l'on ne trouve que là-bas ou en Belgique.

    Recette proposée par Coralie-Ymkjen Westra
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