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Recette Biscuit aux amandes  

Biscuit aux amandes Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Barbillon
Normalement, ce gâteau s'intitule "Princess Tarta", c'est un gâteau suédois. J'ai fait des recherches et, apparemment, ça ne correspond pas à ce que j'ai trouvé sur Internet... Du coup, j'ai baptisé cette pâtisserie autrement ! Elle n'est pas du tout écœurante comme il est dit sur certains sites. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 125 g de beurre + pour le moule
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Pour le glaçage Tosca :
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 75 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites fondre le beurre au bain-marie. Dans une jatte, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
    2. 2     Enfournez pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, préparez le glaçage Tosca. Mélangez le beurre, le sucre, le lait, la farine et les deux-tiers des amandes effilées dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant continuellement. Lorsque la crème épaissit, étalez-la sur le gâteau mi-cuit sorti du four, puis parsemez du reste des amandes effilées.
    3. 3     Remettez le gâteau au four 15 minutes. Arrêtez la cuisson lorsque le dessus du gâteau caramélise. Servez froid.

    Recette proposée par Valérie Barbillon
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