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Recette Diamants aux lardons et à la mimolette  

Diamants aux lardons et à la mimolette Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  •   100 g de beurre à température ambiante
  •   100 g de farine
  •   70 g de mimolette
  •   100 g de lardons allumettes
  •   Sel
  •   Poivre du moulin
  •   1 cuillère à café de muscade
  •   3 cuillères à soupe de graines de pavot
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 150 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à griller. Réserver.
    2. 2     Dans un saladier, malaxer le beurre avec la farine et la mimolette finement râpée. Ajouter les lardons refroidis. Saler très légèrement, poivrer et ajouter la muscade. Bien malaxer.
      3. Diamants aux lardons et à la mimolette
    3. 3     Sur un papier film, former un boudin avec la pâte. Entourer du papier transparent et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
    4. 4     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
      5. Diamants aux lardons et à la mimolette
    5. 5     Ôter le film plastique. Faire adhérer sur toute la surface du boudin les graines de pavot en appuyant bien. Découper le boudin en rondelles d'1/2 à 1 cm d'épaisseur. Placer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
      6. Diamants aux lardons et à la mimolette
    6. 6     Enfourner pendant environ 10 minutes. Sortir les diamants même s'ils sont encore un peu mous : ils durciront en refroidissant. Servir chaud si vous les voulez fondants ou froids si vous les préférez croustillants.

    Recette proposée par Stéphanie Clinard
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Corinne Brisset sur Diamants aux lardons et à la mimolette
    Plutôt bon J'ai dû rallonger le temps de cuisson (peut-être à cause de la feuille en silicone sur laquelle ils ont cuit) et c'était un peu trop salé à mon goût.
    Ma suggestion : Au lieu des lardons, j'essaierai avec des petits morceaux de talon de jambon d'York.
    L'avis de Emilie sur Diamants aux lardons et à la mimolette
    Pas mal mais... Pour moi il manque un liant, car une fois cuits, ils se sont effrités, et ce n'était pas très présentable. Donc à refaire en ajoutant en œuf. Sinon n'étant pas trop fan de muscade j'ai mis du cumin. C'était terrible !
    L'avis de Julie Leb sur Diamants aux lardons et à la mimolette
    Moyen Sans plus ; j'ai trouvé que ces petits biscuits étaient sans saveur particulière et un peu trop secs.
    Ma suggestion : Utiliser un fromage plus fort en goût.
     
    3 autres avis pour cette recette




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