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Recette proposée par La Rédaction
Elevé au rang de dessert national au Etats-Unis, le cheesecake fait de plus en plus d'émule en France. Et une fois que vous aurez goûté à son côté crémeux et croquant, vous comprendrez pourquoi. "
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Pour 8 personnes :
250 grammes de speculoos
500 grammes de ricotta (ou alors St Morêt ou Carré frais)
120 grammes de beurre
120 grammes de crème fraîche épaisse
120 grammes de sucre
2 oeufs
une cuillère à soupe d'arome de vanille naturel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 200 mn
Temps total : 255 mn
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1
Emiettez les biscuits speculoos ou Bastogne à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Le but est d'obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre.
Faites fondre le beurre.
Vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, comme des cookies, des Petits beurres ou des Oreos par exemple.
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2
Dans un saladier, versez le beurre sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse.
Versez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
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3
Mélangez la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel.
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4
Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les biscuits.
Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°C prendant 45 minutes, puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes.
Laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.
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Pour
finir...
Servez le cheesecake accompagné d'un petit coulis de fruits rouges, d'un nappage chocolat ou caramel.
Vous pouvez choisir d'aromatiser le cheesecake avec des zestes de citron ou d'orange par exemple. |
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L'avis de Sylvie Tissier sur Cheesecake à la vanille
Simple et excellent. Juste du temps !
Du temps nécessaire. Mais cela vaut vraiment le coup. Tout simplement un régal... mangé rapidement et redemandé. Merci pour cette belle recette.
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L'avis de Aurore sur Cheesecake à la vanille
Réussi
Je l'ai fait pour une soirée et tout le monde s'est jeté dessus, alors je dis merci à la recette. Auparavant, je faisais mes cheesecake avec du fromage blanc, mais c'est meilleur avec cette recette au St Morêt.
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