1 Faire la pâte brisée. Pour cela, mélanger 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère d'huile de tournesol, mélanger le tout et ajouter l'eau pour faire la pâte.

2 Couper l'oignon en fines rondelles, hacher l'ail et faire revenir dans l'huile d'olive sans faire blondir.

3 Égoutter le maïs. Le mélanger avec le coulis, la crème, ajouter l'oignon et l'ail et les épices, le sel et le poivre.

4 Étaler la pâte et la mettre dans une tourtière, mettre le mélange et ajouter du gruyère râpé sur le dessus.

5 Mettre au four chaud pendant 30 à 40 minutes.

Pour finir... Je sers ma quiche avec une salade d'endives.

Recette proposée par Jean Pierrard
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