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Pour 4 personnes :
200 g de crozets au sarrasin
3 beaux blancs de poulet
2 cubes de bouillon de poule déshydraté
sel, poivre
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 l à 1,5 l d'eau environ (minérale de préférence)
Pour le service :
crème fraîche
parmesan râpé
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Détailler les blancs de poulet en fines lanières.
Peler et émincer l'oignon.
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2
Mettre l'huile dans une cocotte ou un faitout.
Faire chauffer, y dorer l'oignon puis ajouter les crozets.
Verser l'eau et mettre les cubes de bouillon.
Porter le tout à ébullition.
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3
Ajouter les lanières de poulet, baisser le feu et laisser frémir pendant 25 minutes environ.
Saler et poivrer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter le persil.
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4
Servir bien chaud, accompagné de crème fraîche et de parmesan râpé.
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Pour
finir...
Les crozets sont une spécialité de Savoie (petites pâtes carrées).
Vous en trouverez facilement dans les grandes surfaces au rayon des pâtes. |
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L'avis de Christelle Docet sur Petite soupe de poulet et crozets
Délicieux
Plat complet pour le soir et facile à réaliser.
Ma suggestion :
Au moment de dorer les oignons, j'ai rajouté un poireau en lamelles et une carotte en petits dés.
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L'avis de Valérie Beltran sur Petite soupe de poulet et crozets
Super !
Merci beaucoup pour cette recette. C'est tout simple à faire et original pour l'utilisation des crozets sarrasin en soupe ! La crème fraiche et le parmesan au service : c'est vraiment très bien.
Ma suggestion :
J'ai mis quelques petits lardons nature dégraissés.
Au moment de servir, on pouvait ajouter des fines lamelles de champignons de paris crus qui ont juste pris le chaud du bouillon en restant croquants.
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