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Recette Sabayon aux pommes  

Sabayon aux pommes Agrandir la photo
Recette proposée par Laetitia Bonventre
C'est une recette que j'ai découverte ce week-end. J'étais à la recherche d'un dessert original, facile et rapide pour un repas entre amis. Ils ont adoré cette façon de cuisiner la pomme. "
 
Facile
Pour 8 personnes :

Pour la préparation aux pommes :

  •   4 pommes (type reinettes)
  •   30 g de beurre
  •   50 g de sucre

    • Pour le sabayon :

  •   10 cl de vin blanc
  •   5 jaunes d’œufs
  •   120 g de sucre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y mettre les pommes et le sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que les pommes caramélisent, puis mettre de côté.
    2. 2     Préparer le sabayon : battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier résistant à la chaleur, puis au bain-marie, continuer de battre tout en ajoutant à petit filet le vin blanc, le mélange doit doubler de volume. Retirer du feu.
    3. 3     Dans huit ramequins, disposer les pommes puis recouvrir avec le sabayon. Faire cuire au four pendant 10 minutes, position grill, feu maximum. Servir chaud.

    Recette proposée par Laetitia Bonventre
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