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Recette Chou frisé aux marrons  

Chou frisé aux marrons Agrandir la photo
Recette proposée par Sylvie Bencina
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 gros chou frisé,
  • 1 saucisson à cuire
  • 1 petite boîte de marrons au naturel
  • 6 fines tranches de lard fumé
  • 1 verre de blanc ou du bouillon
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Quelques baies de genièvre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 90 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 110 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Nettoyer le chou. Oter les premières feuilles si elles sont trop épaisses. Le couper en 4. Oter le trognon et les grosses côtes.
    2. 2     Faire blanchir le chou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. L'égoutter. Le couper en morceaux.
    3. 3     Chemiser le fond d'une cocotte avec le lard fumé. Ajouter une partie du chou, l'oignon, l'ail, le bouquet garni, les baies de genièvre, le saucisson et recouvrir avec le reste du chou. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon.
    4. 4     Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 h 20. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons.
    Pour finir... Ce plat peut être cuit à l'avance et réchauffé. Pour en faire un plat complet, on peut y ajouter un jarret de porc et des pommes de terre à chair ferme.

    Recette proposée par Sylvie Bencina
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