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Galette des rois noisettine

Recette Galette des rois pommes, crème et amandes  

Galette des rois pommes, crème et amandes Agrandir la photo  
Facile
Pour 8 personnes :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 pommes
  • 60 + 40 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème épaisse
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 50 ml d'eau
  • 1 fève
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    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four sur thermostat 7-8 (220°C).
    2. 2     Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une poêle contenant 40 g sucre, faites caraméliser les pommes environ 10 minutes. Ajoutez l'eau et laissez-la s'évaporer. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème et mélangez.
    3. 3     Dans un saladier, mélangez la crème et le sucre restants, les amandes en poudre et les 2 œufs entiers.
    4. 4     Déroulez une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et ajoutez la préparation à l'amande. Ajoutez les pommes et la fève.
    5. 5     Recouvrez avec l'autre pâte et scellez les bords.
    6. 6     Dans un bol, diluez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la galette.
    Pour finir... Avec la pointe d'un couteau, faites des croisillons sur la pâte puis faites cuire la galette environ 25 minutes.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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