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Recette proposée par Elise Gasche
Une pâte moelleuse garnie de courgette, d'oignon et d'emmental pour un résultat savoureux. "
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Pour 8 personnes :
Pour la pâte :
300 g de farine
7,5 g de levure fraîche (ou 3,5 g de déshydratée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
140 g d'eau tiède
1 petite cuillère à café de sel
Pour la garniture :
2 gros oignons blancs
2 courgettes
10 cl de crème fraîche
80 g d’emmental râpé
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 70 mn
Temps total : 115 mn
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1
Pour la pâte.
Placez la farine dans un plat, faites-y une fontaine, ajoutez l'eau, l'huile, la levure, et le sel. Incorporez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule.
Étalez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la quelques minutes (elle ne doit pas coller) et laissez-la reposer 30 à 40 minutes à température ambiante (environ 20°C). La pâte doit doubler de volume.
Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez-la sur 1/2 cm d'épaisseur sur une plaque allant au four. Faites-la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.
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2
Pour la garniture.
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites revenir les oignons et les courgettes jusqu’à ce qu’ils colorent puis déglacez avec la crème liquide. Arrêtez la cuisson.
Placez la garniture sur la pâte, parsemez d’emmental et placez au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
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L'avis de Elise Gasche sur Pizza courgette-oignon à l'emmental
Réponse à Rose-marie Johnson
Bonjour. Pour répondre à votre question, je fais bien lever la pâte une deuxième fois pendant 25-30 minutes à une température située entre 20 et 25°C, à l'abri des courants d'air. Merci de votre intérêt pour ma recette.
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L'avis de Rose-marie Johnson sur Pizza courgette-oignon à l'emmental
Question
Met-on la pâte à lever au four la deuxième fois et à quelle température ? Merci.
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L'avis de Elise Gasche sur Pizza courgette-oignon à l'emmental
Réponse à Maryse Faurel
Bonjour. Dans cette recette je divise la pâte en deux car cela me permet de faire 2 pizzas. Voilà, merci de votre intérêt pour ma recette et bonne continuation.
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