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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une recette très classique qui, grâce à sa quantité d'oeufs, ne nécessite aucun repos de la pâte. C'est une amie bretonne qui m'a donné ses secrets... En tout cas chez moi, ces crêpes ne font jamais long feu. "
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Pour 4 personnes :
250 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait
1 pincée se sel
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre fondu
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
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2
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
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3
Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
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Pour
finir...
Déguster sans attendre avec de la confiture, du sucre, de la pâte à tartiner aux noisettes, etc.
Quand je veux utiliser ces crêpes pour des recettes salées je fais la même pâte mais sans le sucre. |
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L'avis de Axelle sur Crêpes
Délicieuses !
Je ne changerai plus jamais de recette pour mes crêpes, elles sont absolument exquises ! Merci beaucoup !
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L'avis de Marine Binet sur Crêpes
Super
J'ai seulement 12 ans je fais beaucoup de cuisine et j'ai adoré cette recette avec toute ma famille. Je vous la conseille.
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L'avis de Anne-sophie Flan sur Crêpes
Délicieux
Je ne ferai plus jamais une autre recette, les crêpes sont délicieuses.
Ma suggestion :
J'ai doublé les quantité mais sans doubler la dose de beurre, c'était délicieux.
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