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Recette Makrouds  

Makrouds Agrandir la photo
Recette proposée par Linda Azizi
Voici une recette typiquement algérienne. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 750 g de semoule moyenne (3 mesures)
  • 250 g de beurre (1 mesure)
  • 1/2 verre d'eau tiède
  • 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate
  • le zeste d'1 orange
  • 500 g pâte de datte (ghers)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
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      Makrouds
    1. 1     Préparez d'abord la pâte de datte en la travaillant avec 2 cuillères de smen, la cannelle et le zeste râpé de l'orange.
    2. 2     Mettez la semoule dans une terrine, faites fondre le beurre, versez-le dans la semoule et mélangez bien le tout avec le bicarbonate. Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
    3. 3     Arrosez la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu'à ce que la pâte se tienne en boule, partagez en boule puis allongez chaque boule en boudin, fourrez-le de pâte de datte, roulez-le sur lui-même pour bien renfermer la pâte de datte et coupez en losanges avec l'emporte-pièce spécial (makrouds). Sinon vous pouvez utiliser le couteau.
      4. Makrouds
    4. 4     Faites frire, trempez-les dans le miel fondu aromatisé à l'eau de fleur d'oranger. Servez froid.

    Recette proposée par Linda Azizi
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