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Recette Curry de veau à l'ananas frais  

Curry de veau à l ananas frais Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Ce curry est si vite cuit, qu'inviter l'Inde à sa table est un jeu d'enfant. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 500 g de noix de veau
  • 1 ananas frais
  • 1 citron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre du moulin
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonnez-la de sel, poivre et curry, puis ajoutez l'huile et le jus du citron. Laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes.
    2. 2     Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Retirez l'écorce de l'ananas, coupez-le en 4 et éliminez le cœur fibreux. Retailler les quartiers en petits morceaux en récupérant le plus de jus possible. Mixez 100 g de fruits avec le jus recueilli.
    3. 3     Chauffez le beurre dans une grande cocotte. Faites-y dorer sur feu vif les morceaux de viande. Retirez-les et remplacez par l'oignon, l'ail pelé et haché et les morceaux d'ananas. Faites cuire 3 minutes en remuant sans arrêt.
    4. 4     Remettez les cubes de veau en cocotte, ajoutez les amandes effilées, l'ananas mixé, puis laissez mijoter l'ensemble pendant 2 minutes.
    Pour finir... Présentez ce curry dans un plat de service ou dans des plats individuels et dégustez avec du riz et si vous le souhaitez un assortiment de chutneys. Le bon vin : proposez un macon blanc.

    Recette proposée par Isabelle Bonneau
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