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Recette Chipitos de macho et leur guacamole épicé  

Chipitos de macho et leur guacamole épicé Agrandir la photo
Recette proposée par Benjamin Dupuis
Simples, rapides mais néanmoins remplies de saveurs, ces tapas sont idéales pour un apéro entre copains. "Macho" est la traduction espagnole pour "banane", ici la banane plantain, cuite au four et non frite, pour plus de légèreté (et moins d'odeur !). "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 bananes plantain mûres (la peau commence à noircir)
  • 2 avocats
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cinq épices
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de citronnelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • huile d'arachide ou de tournesol
  • sel
  • sauce piquante (chili, tabasco, valentina...)
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four sur thermostat 6-7 (200°C).
    2. 2     Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ. Disposez les rondelles de banane sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Versez dessus un filet d'huile, salez puis enfournez pour 20 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.
    3. 3     Lavez la tomate, épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Hachez ce dernier, et coupez tomate et oignon en tout petits cubes. Mélangez ces trois ingrédients.
    4. 4     Pressez le 1/2 citron vert en jus et mélangez celui-ci avec les épices. Écrasez la chair des avocats à la fourchette ou bien mixez-la si vous préférez une consistance plus onctueuse. Arrosez cette purée de jus de citron épicé, puis incorporez le mélange ail-tomate-oignon. Disposez dessus la coriandre finement ciselée et un filet de sauce piquante.
    5. 5     Sortez les chips de banane du four et servez accompagné de guacamole.
    Pour finir... Servez rapidement à la suite de la cuisson des bananes, elles supportent mal de refroidir.

    Recette proposée par Benjamin Dupuis
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