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Pour 3 personnes :
2 œufs
180 g de farine
200 g de blancs de poulet
4 cuillères à café de pesto
2 cuillères à soupe de ricotta
Sel
Poivre
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Hachez grossièrement les blancs de poulet à l'aide d'un mixeur. Incorporez le pesto, la ricotta, le sel et le poivre. Réservez au frais.
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2
Mélangez les œufs et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Pétrissez bien la pâte. Etalez-la finement.
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3
Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposez sur chaque cercle une cuillère à café de farce. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau froide. Repliez les cercles en deux, relevez les bords et ramenez les deux extrémités vers le centre.
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4
Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposez sur chaque cercle une cuillère à café de farce. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau froide. Repliez les cercles en deux, relevez les bords et ramenez les deux extrémités vers le centre.
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| Pour
finir...
Servez avec une sauce au pesto et à la ricotta ou à la crème fraîche. |
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L'avis de Laëtitia Hurdebourcq sur Raviolis farcis au poulet et pesto
Rectification
La phase 4 est celle de la cuisson , il suffit de faire pocher les raviolis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Désolée de cette erreur et merci de votre attention.
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L'avis de Séverine Le Morvan sur Raviolis farcis au poulet et pesto
Erreur dans le déroulement de la recette
Juste un petit mot pour dire que la phase 4 est identique à la phase 3. Je pense que la phase 4 est celle de la cuisson.
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