Agrandir la photo
Recette proposée par Michelle Legrand
Recette facile à réaliser et qui étonnera les papilles de vos invités. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
700 g de foies de volaille
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
2 œufs
1 petite brique de crème fraîche liquide
1 demi verre de porto (ou un quart de verre de cognac ou de calva)
selon vos gouts, ou vos envies
1 cuillère à café de sel
Quelques pincées de poivre et de curry
Du laurier et quelques baies rouges pour décorer
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes sur feu fort.
Ajouter ensuite les foies de volailles et les faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
|
|
-
2
Verser ensuite le porto sur le tout, et remuer bien.
|
|
-
3
Beurrer une terrine et prendre 4 ou 5 foies de volailles. Les déposer dans le fond de la terrine.
|
|
-
4
Mettre le restant des foies avec le jus et les ingrédients de cuisson dans le mixer. Ajouter les 2 œufs et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer le tout. Verser cette préparation dans la terrine sur les foies de volailles et décorer avec des feuilles de laurier et des baies rouges
ainsi que du poivre à steak.
|
|
-
5
Mettre la terrine dans un moule plus grand contenant de l'eau afin de faire un bain-marie. Poser le couvercle sur la terrine et mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes.
|
|
-
6
Sortir la terrine du four et laisser reposer à température ambiante pendant 2 bonnes heures, sans retirer le couvercle.
Mettre la terrine au réfrigérateur et ne consommer, si possible, qu'à partir du lendemain.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Lydie Vignon sur Terrine de foies de volaille
Bravo !
J'ai eu la chance de goûter cette recette chez toi, j'ai hâte de faire cette jolie terrine à ma petite famille, c'était délicieux...
|
|
L'avis de Déborah sur Terrine de foies de volaille
Humm
Recette délicieuse et très sympa.
|
|
L'avis de Jo sur Terrine de foies de volaille
Trop bonne !
On se demande où elle va piocher toutes ces choses délicieuses dont elle nous fait cadeau ! En tout cas, merci de les partager aussi gentiment... Ça fait du bien !
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner