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Recette Palmiers sucrés  

Palmiers sucrés Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • pâte feuilletée du commerce ou pour une pâte faire maison :
  • 200 g de farine
  • 1 verre d’eau
  • 150 g de beurre
  • 80 à 100 g de sucre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Saupoudrer la planche à pâtisserie de sucre. Saupoudrer également la pâte de sucre.
      Étaler la pâte en rectangle en lui donnant 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
    2. 2     Ramener les deux côtés (sur la longueur du rectangle) vers le milieu. Saupoudrer de sucre et le faire pénétrer légèrement en passant le rouleau. Recommencer en ramenant légèrement à nouveau les bords vers le centre. Ne pas joindre au milieu (laisser 2 cm).
    3. 3     Plier en deux de façon à obtenir un long boudin. Couper avec un couteau des tranches de 1 cm pour de gros palmiers, 7 mm pour des moyens, 4 à 5 mm pour des petits.
    4. 4     Disposer sur une tôle beurrée, en les espaçant convenablement. Placer dans le four chaud (thermostat 7 – 240°C).
    5. 5     Quand le côté des palmiers touchant la tôle commence à caraméliser, retourner pour faire dorer l’autre côté. Terminer la cuisson (de 10 à 15 minutes suivant la taille).
    6. 6     Décoller immédiatement à la sortie du four. Faire refroidir sur une grille.
    Pour finir... Si les palmiers ne sont pas consommés le jour-même, les conserver en boîte hermétique.

    Recette proposée par Josiane Lyonnet-Aubry
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