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Recette Aumônières flambées à la mexicaine  

Aumônières flambées à la mexicaine Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Laveille
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 120 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Pour la farce :
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 4 tomates cerises
  • 2 cuillères à café d'épices mexicaines
  • sel
  • 10 cl de tequila
    		•
    Préparation : 45 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans un blender, mettre la farine, le lait tiédi, le sucre vanillé, la levure, la crème fraîche et les œufs battus.
      Laisser reposer la pâte 1 heure.
    2. 2     Dans une poêle anti-adhésive, préparer les crêpes. Les recouvrir d'une feuille d'aluminium et les maintenir tièdes dans un four sur thermostat 3 (90°C).
    3. 3     Dans une sauteuse huilée, faire dorer les oignons et le poivron émincés. Ajouter les épices, la viande, es tomates coupées en quatre. Verser 2 cuillères à soupe d'eau chaude et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
    4. 4     Disposer 2 cuillères à soupe de la préparation au centre de chaque crêpe et fermer en aumônière. Dresser sur un plat.
    5. 5     Faire chauffer la tequila dans une casserole, verser sur les aumônières et flamber.

    Recette proposée par Carole Laveille
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