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Recette Nems au confit de canard  

Nems au confit de canard Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Laveille
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 400 de confit de canard désossé
  • 3 carottes
  • 100 g de truffes noires
  • 50 g de vermicelle de soja
  • 4 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • sel, poivre
  • 12 galettes de riz
    		•
    Préparation : 45 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    •  
    • Préparation
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      Nems au confit de canard
    1. 1     Faire tremper 15 minutes le vermicelle dans de l’eau chaude.
      L'égoutter et le couper en tronçons de 5 cm.
    2. 2     Dans une poêle huilée, faire dorer les oignons, l'ail et l'échalote émincés, ajouter les carottes râpées.
      3. Nems au confit de canard
    3. 3     Brosser les truffes, les hacher.
      Émincer le confit.
      Les mélanger au vermicelle, ajouter la coriandre et la ciboulette.
      Assaisonner.
      Incorporer dans la poêle.
    4. 4     Faire ramollir les galettes de riz 15 sesondes dans de l’eau, les disposer sur un torchon.
      Mettre de la farce au centre de chaque galette.
    5. 5     Replier la galette autour de la farce et fermer les côtés.
      Plonger les nems environ 7 minutes en friteuse à 180°C.

    Recette proposée par Carole Laveille
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