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Recette Emincé de porc à l'aigre-doux  

Emincé de porc à l aigre-doux Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Un petit délice à la chinoise, prêt en un clin d'œil. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 600 g de porc filet ou échine
  • 1 petite boîte d'ananas au sirop
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 50 g de pousses de soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre
  • 1 cuillère à café de Maïzéna
  • cinq parfums
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Pelez la carotte et l'oignon et coupez-les en petits dés. Épépinez les poivrons et émincez-les. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits morceaux.
    2. 2     Égouttez l'ananas, gardez le sirop. Faites revenir l'oignon, la carotte, les poivrons et le soja dans une grande poêle pendant environ 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez.
    3. 3     Taillez le porc en fines lamelles, salez, poivrez et parsemez d'1/2 cuillère à café de cinq parfums. Faites revenir le porc dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes.
    4. 4     Mouillez de vinaigre, remuez puis ajoutez les légumes sautés, la tomate, l'ananas coupé en morceaux et la Maïzena délayée dans le sirop d'ananas.
    5. 5     Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 20 minutes. Dégustez chaud avec du riz blanc.
      La bonne boisson : servez avec une bière blonde légère.
    Pour finir... Le cinq parfums est un mélange de plusieurs épices. Celui qu'on trouve dans le commerce est à base de cannelle, fenouil, anis, coriandre et cumin.

    Recette proposée par Isabelle Bonneau
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