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Recette proposée par Alice Ridel
Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos ! "
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Pour 6 personnes :
Pour un moule rond de 28 cm environ :
200 g de speculoos
400 g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de Maïzena
300 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
1/2 sachet de levure
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Faites dégeler les fruits s'ils sont congelés (voir indication sur le paquet) et égouttez-les ou lavez-les.
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2
A l’aide d’un mixeur, réduisez les speculoos en poudre. Ajoutez le tofu, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure.
Mettez à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme.
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3
Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé et fariné. Déposez sur le dessus les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
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Pour
finir...
Ce gâteau est très léger, très moelleux, c'est un vrai régal !
Peut se faire avec de la pomme, de la poire ou d'autres fruits frais...
Ici, l'alliance speculoos et fruits rouges est parfaite. |
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L'avis de Alice Ridel sur Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Tofu soyeux
Bonjour, c'est du tofu soyeux que vous pouvez trouver en épicerie diététique ou biologique au rayon frais.
Ma suggestion :
Le tofu est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Composante importante de l' alimentation asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes dont le tofu soyeux.
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L'avis de Monique Lecot sur Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Question
Pouvez-vous me dire ce qu'est le tofu et où le trouver ? Merci.
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L'avis de Myriam Arnoux sur Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Magnifique ! Une recette 4 étoiles !
Je suis heureuse d'être la première à donner mon avis pour cette recette délicieuse et magnifique, facile et vite faite...
Ma suggestion :
Je n'avais que des steaks de soja nature, j'ai ajouté un fond de brique de crème légère... A la place des fruits rouges, j'ai râpé des pommes + kiwis que j'ai saupoudrés de sucre roux... 100% magnifique et délicieux... A bientôt !
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