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Recette proposée par Alice Ridel
Très parfumé, ce pain d'épice se suffit à lui-même pour faire le bonheur des petits et grands. Un concentré de saveurs et d'énergie. Il est très moelleux, fondant en bouche avec un léger parfum d'épices rehaussé par le praliné. Une réalisation ultra simple ! Inratable ! "
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Pour 8 personnes :
250 g de farine de blé complet
80 g de sucre complet (ou sucre roux)
1 cuillère à café de quatre épices
1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou cannelle)
150 g de praliné (ici Pralinoise de Poulain mais vous pouvez réaliser le praliné vous même)
1 sachet de levure chimique
80 g de miel
20 cl de lait tiède
30 g de pistaches non salées grillées.
1 poignée de muësli
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Passez au mixeur le praliné afin de le réduire grossièrement en morceaux.
Mélangez la farine, le sucre et la levure.
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2
Ajoutez le praliné, les épices.
Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange précédent. Versez dans un moule à cake en silicone ou beurré et fariné. Ajoutez sur le dessus les pistaches grillées et le muësli .
Enfournez durant 45 minutes environ.
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3
Se déguste froid ou tiède.
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Pour
finir...
C'est un vrai bijou ce pain d'épice : moelleux, fondant et subtilement épicé. Le praliné apporte une réelle douceur tandis que les pistaches apportent une délicieuse note croquante.
Idées de variantes : chocolat noir/gingembre confit, chocolat blanc/abricots secs... |
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L'avis de Julie Fournier sur Pain d' épices moelleux au praliné
Wouah
Rien à redire, ce pain d'épice est un régal, mes papilles en redemandent. Il est effectivement moelleux et savoureux, un vrai pain d'épices.
Ma suggestion :
J'ai tenté la version 1 (pralin), avec des pignons à défaut de pistaches, sympa.
Vivement que je tente la version choco noir-gingembre.
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