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Caramel au beurre salé façon Salidou

Recette Caramel au beurre salé, noix de coco  

Caramel au beurre salé, noix de coco Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Auneau
Un de mes grands classiques revisités. Les enfants adorent ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour 2 pots à confiture :
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait de coco
  • 30 g de beurre 1/2 sel
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe d'eau
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Moudre la noix de coco râpée le plus finement possible au robot mixeur.
    2. 2     Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre additionné d'eau et de jus de citron à caraméliser, jusqu'à une coloration très claire.
    3. 3     Retirer du feu et ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger. Incorporer le lait de coco et la crème liquide, bien mélanger. Finir en ajoutant la poudre de noix de coco. Mélanger intimement.
    4. 4     Remettre la casserole sur feu doux afin d'épaissir la sauce au caramel.
    5. 5     Mettre en pots stérilisés et les laisser refroidir dans un fond d'eau froide. Conserver au frais deux semaines maximum.
    Pour finir... Servir comme coulis avec vos desserts ou comme pâte à tartiner maison.

    Recette proposée par Magali Auneau
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