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Recette proposée par Elisabeth Candille
Quel plaisir de sentir la bonne odeur du pain "fait maison". "
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Pour 6 personnes :
1 cuillère à café d'huile
295 ml d'eau à température ambiante
1,5 cuillère à café de sel
370 g de farine blanche (type T 55)
90 g de farine de seigle
1 sachet de levure boulanger spécial pain
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 210 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 215 mn
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1
Dans la cuve de votre machine à pain, verser l'huile, l'eau, le sel, la farine blanche, la farine de seigle et pour finir la levure. Bien respecter l'ordre des ingrédients.
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2
Programmer la machine sur "pain français", poids 750 g, dorage moyen ou fort selon les goûts.
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3
Dès la fin du cycle de cuisson, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
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| Pour
finir...
Pour information : pain réalisé avec la machine à pain Home Bread de Moulinex. |
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L'avis de Françoise Falcon-pharabet sur Pain de campagne (en machine à pain)
Cuisson
Personnellement, je préfère cuire mon pain au four. Je fais le programme de pétrissage, 1h25 pour ma machine à pain), puis je fabrique des pains ronds des marguerites, des baguettes etc... Il se conserve très bien dans un linge. Il faut 50 min à th 7 dans un four à gaz, sans oublier le coup de buée (mettre de l'eau dans le lèche frites quand on vient d'enfourner le pain), avant je passe de l'œuf avec un pinceau et je fais des petites entailles avec un cutter.
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