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Recette Feuilles de chou vert farcies à l'orge perlé

Feuilles de chou vert farcies à l orge perlé Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une recette agréable pour accompagner de la viande de porc ou comme plat unique du soir. C'est une recette "Femme actuelle" que j'ai adaptée. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 12 feuilles de chou vert
  • 350 g d'orge perlé (au rayon légumes secs)
  • 200 g de lardons fumés
  • 60 g de raisins secs
  • 2 oignons coupés en morceaux
  • De la ciboulette ciselée
  • Sel, poivre
  • De la ficelle de cuisine
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 80 mn


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    • Préparation

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    1. 1     Faire tremper 10 minutes l'orge perlé ; égoutter et jeter dans 3 litres d'eau bouillante. Faire cuire de 35 à 40 minutes à feu doux à couvert.
    2. 2     Réhydrater les raisins secs en les laissant tremper dans un verre d'eau.
    3. 3     Faire blanchir les feuilles de chou 4 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Égoutter et sécher. Retirer la côte dure des feuilles.
    4. 4     Dans une poêle, faire revenir les morceaux d'oignon avec les lardons, l'orge égoutté, les raisins et la ciboulette. Saler un peu, poivrer et mélanger.
    5. 5     Répartir cette farce sur les feuilles, les rouler et nouer avec un morceau de ficelle de cuisine.
    6. 6     Les faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur et servir bien chaud.
    Pour finir... Pour un plat du soir, vous pouvez ajouter des champignons émincés à la farce.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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