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Recette Lapin à la crème de poivrons rouges  

Lapin à la crème de poivrons rouges Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Prigent
Une recette originale et rapide qui surprendra vos convives ! Bon appétit ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 lapin entier préalablement coupé en morceaux
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
  • Une vingtaine d'olives noires dénoyautées
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre d'eau
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 belle pincée de muscade en poudre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans une cocotte : faites fondre 1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant 10 minutes, faites revenir le lapin entier (sauf le foie) préalablement coupé en morceaux. Salez et poivrez sur toutes les faces et réservez.
    2. 2     Dans la même cocotte, faites revenir un oignon émincé, une gousse d'ail, 1 gros poivron rouge (ou 2 petits) et une vingtaine d'olives noires dénoyautées puis déglacez avec 1 verre de vin blanc sec et un verre d'eau.
    3. 3     Disposez le lapin et le contenu de la cocotte dans un grand plat allant au four et faites cuire le tout minimum 1 heure, dans un four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6).
    4. 4     Ajoutez le foie 5 minutes avant la fin de la cuisson.
    5. 5     Juste avant de servir, réservez le lapin au chaud et mixez les légumes avec le jus de cuisson et incorporez délicatement 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 belle pincée de muscade en poudre. Salez et poivrez à votre convenance (facultatif) et servez avec le lapin.
    Pour finir... Vous pourrez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles.

    Recette proposée par Florence Prigent
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