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Pour 4 personnes :
10 cœurs d'artichaut
50 cl de fond de volaille
200 g de crème entière liquide
75 g de chorizo doux ou fort
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
4 tiges de ciboulette
huile d'olive
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Faites cuire dans le fond de volaille les cœurs d'artichaut 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez en fines rondelles le chorizo, faites-le frire dans l'huile d'arachide dans une poêle. Réservez sur du papier absorbant.
Mixez les artichauts, ajoutez la crème entière, salez, poivrez et remettez sur le feu quelques instants.
Versez le velouté dans des bols individuels, des verrines ou autres, ajoutez les chips de chorizo, un filet d'huile d'olive, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
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L'avis de Catherine Mathieu sur Velouté d'artichaut, chips de chorizo frit
Écoeurant
Désolée, mais c'est très écoeurant ; peut-être faut-il mettre moins de crème fraîche.
Ma suggestion :
Ne pas utiliser les cœurs d'artichaut, mais peut-être les fonds d'artichaut.
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L'avis de Catherine Mathieu sur Velouté d'artichaut, chips de chorizo frit
Écoeurant
Désolée, mais j'ai trouvé cela très écœurant, sûrement trop de crème fraîche.
De plus, je pense qu'il vaut mieux utiliser des fonds d'artichaut plutôt que des cœurs.
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