1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, la levure chimique et le sucre. Dans un autre saladier, mélanger la crème liquide, l'huile, l'œuf et l'arôme cassis à la fourchette.

2 Verser la préparation liquide dans la préparation poudreuse, mélanger rapidement à la fourchette sans travailler la pâte. Remplir les caissettes (ou moules beurrés si pas en silicone) aux 3/4.

3 Enfourner à 200°C (thermostat 6/7) de 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée. Attention de ne pas trop les cuire. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

4 Faire fondre le fondant au micro-ondes ou au bain-marie puis ajouter du colorant jusqu'à l'obtention de la teinte désirée et en "beurrer" le dessus des muffins. Parsemer de sucre en grains ou coloré et laisser sécher avant de les conserver dans une boîte hermétique (ou de les dévorer !).

Recette proposée par Audrey Duigou
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